說到普洱茶,很多人就會問,普洱茶會過期嗎?它的保質(zhì)期有多長?今天我們就來聊一聊普洱茶到底會不會過期。
1、什么是保質(zhì)期?
2011年,國家衛(wèi)生部對保質(zhì)期的最新定義是:預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,即食品的最佳食用期。最佳食用期是在這段時間內(nèi)食物的品質(zhì)是最好的,如果已經(jīng)超過這個時間,但是色、香、味沒有改變,仍然可以食用。
普洱茶的核心價值在于越陳越香,但有一定的時間限制。其經(jīng)歷了最佳適飲期后,雖然品飲價值會下降,但是卻仍然可以飲用。對于普洱茶來說,需要補充說明的一點是,保質(zhì)期一詞的定義并非是識別食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
2007年,普洱市在正式出臺的《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中,明確規(guī)定普洱茶包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、原料產(chǎn)地、質(zhì)量等級、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼、衛(wèi)生許可證、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保存期等12項內(nèi)容。自此,普洱茶開始強制要求標(biāo)明生產(chǎn)日期。
同樣是在2007年的《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》中,對普洱的保質(zhì)期有專門的注解:滿足本標(biāo)準(zhǔn)的包裝貯存條件,普洱茶適宜長期保存。
所以,購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限,這是因為規(guī)定食品必須要標(biāo)示,事實上消費者在飲用普洱茶時,是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味,通常是保存不當(dāng)所致,不宜選購。
2、普洱茶沒有保質(zhì)期這一說法成立嗎?
正常情況下,保質(zhì)期內(nèi)的食品不會發(fā)生變質(zhì)。但如果貯存環(huán)境沒達(dá)到要求,食品的口味、氣味和外觀都會變化得非???,即使食品沒有超出保存期,也可能變質(zhì)。普洱茶也是一樣,不能說它沒有保質(zhì)期就可以無限期食用,而是得看其是否在干燥、通風(fēng)、無異味等適合其存儲的環(huán)境下存放,不然即使沒有保質(zhì)期的普洱茶也還是會因為外部環(huán)境的影響被變質(zhì)。
普洱茶的保質(zhì)期在一定意義上和其他食物的保質(zhì)期含義不太一樣,只要存儲條件達(dá)標(biāo),環(huán)境適宜,普洱茶可以一直存放下去,不存在過期的問題。
3、品飲價值有保質(zhì)期
但是普洱茶的品質(zhì)陳化也是有一個最佳時期的,就像一個拋物線幾何一樣,它的品質(zhì)會隨著時間的增長進(jìn)入一個最高點,之后就會慢慢下降。從品飲價值來看,普洱茶的保質(zhì)期并不是無限期的。當(dāng)其到達(dá)一個峰值以后,即我們所說的最佳品飲期,品飲的價值也開始隨之下降直至喪失。
4、品質(zhì)與文化價值無保質(zhì)期
除了品飲價值,普洱茶文化和民族文化的傳承與延續(xù)性價值同樣值得我們關(guān)注。其實這些陳年老茶的茶味已經(jīng)隨時時間的推移,口感逐漸變淡了,其茶葉的內(nèi)質(zhì)并不是一個最佳的狀態(tài)了,但是它們的存在是一個普洱茶文化的經(jīng)典證實,一款茶被賦予了那個年代的茶文化歷史滋味的缺失,并不能說明歷史賦予其的內(nèi)在價值,它們是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了普洱茶保質(zhì)期這一界限的一種文化價值的存在。
普洱茶是越陳越香的,但是其需要好原料、好工藝和好的儲存環(huán)境,品質(zhì)才可能隨時間推移越來越高。
阮殿蓉女士說過:“普洱茶是一個可以喝的古董,它的陳香是建立在安全衛(wèi)生上的陳香,喝茶就是為了健康,我們的健康必須要保證安全?!彼匀绻胱屢黄斩S時間的腳步更加濃釅醇厚,浸潤歲月的陳香,前提條件就是這茶原料優(yōu)質(zhì),制作精良,衛(wèi)生安全可追溯且儲存恰當(dāng)。